Miten gelatiini erottaa oikean ja väärän?

Huippuluokan teollisuus gelatiini ja syötävää gelatiinia eivät tavalliset ihmiset pysty erottamaan. Värin, hajun ja epäpuhtauksien tarkastelumenetelmä soveltuu heikkolaatuiseen teollisuusgelatiiniin, eikä heikkolaatuisesta gelatiinista voida valmistaa kapseleita. Sen vuoksi, jotta voidaan erottaa, onko kapseleissa ja ruoassa oleva gelatiini aitoa syötävää gelatiinia, ainoa tapa kääntyä arvovaltaisen testauslaitoksen puoleen on testata.

Teollinen gelatiini ja syötävä gelatiini ovat erottamattomia aisteista.
Vain ammattimaisilla testeillä raskasmetallipitoisuuksien havaitsemiseksi jne.
Suurin ero näiden kahden välillä on: erilaiset raaka-ainestandardit, erilainen tuotantoympäristö ja jalostus.
Syötävän gelatiinin valmistajan on hankittava elintarviketuotantolupa.
Kansallisen gelatiinin tuotantostandardin artiklan 22 mukaisesti
Gelatiinin valmistuksessa voidaan käyttää seuraavia raaka-aineita: (1) teurastamojen, lihatehtaiden, säilyketehtaiden, vihannesmarkkinoiden jne. toimittamien tuoreiden nautojen, sikojen, lampaiden ja muiden karanteenin läpäisseiden kotieläinten nahka ja luut; (2) Ennen parkitusprosessia leikatut nahat, joissa on raa'at reunat tai leikatut sisänahat, jotka yleisesti tunnetaan raakanahoina, kuten raakanahoina, kaksikerroksisina nahaina ja sanqing-nahoina; (3) Luunkäsittelylaitosten käsittelemät puhtaat luuhiukkaset ja luonnollisesti ilmakuivatut suoraan kiviaineksesta ostetut.
Seuraavat raaka-aineet ovat kiellettyjä: (1) Parkituslaitoksessa parkituksen jälkeinen jäte; (2) Nautojen, sikojen, lampaiden ja muiden kotieläinten nahka ja luut ilman tarkastus- ja karanteenitodistusta.
Lisäksi syötävän gelatiinin tuotantoympäristöä koskevat tiukat määräykset. Tällä hetkellä se johtuu pääasiassa siitä, että jotkut valmistajat eivät noudata vaatimuksia ja käyttävät epäpäteviä raaka-aineita aiheuttamaan liiallisia raskasmetalleja gelatiinissa.

Gelatiinin määritys ja tunnistaminen
【Tunnistaminen】
(1) Ota noin 0,5 g tätä tuotetta, lisää 50 ml vettä, kuumenna liukenemaan, ota sitten 5 ml liuosta. Lisää kaliumdikromaattitestiliuos 4
Osat laimealla dao-suolahapolla 1
Muutama tippa sekoitettua nestettä tuottaa oranssin flokkuloivan sakan.
(2) Ota 1 ml jäljelle jääneestä tunnisteliuoksesta (1), lisää 100 ml vettä
Kun on ravisteltu hyvin, lisää muutama tippa tanniinihappotestiliuosta ja sameneminen tapahtuu.
(3) Ota tämä tuote, lisää natronkalkki ja kuumenna se tuottaaksesi ammoniakin hajun.
【Tutkimus】
Happamuus Ota 1,0 g tätä tuotetta ja lisää 100 ml
Kuumassa vedessä ravista hyvin, jotta se liukenee ja anna jäähtyä 35 ℃.
Lain (Liite IVH) mukaisesti mitattuna pH-arvon tulee olla 3,6～7,6
【Läpinäkyvyys】
Ota 5,0 g tätä tuotetta, lisää 90 ml vettä turpoamaan, kuumenna liukenemaan 65-70 ℃ vesihauteessa, ota se pois, lisää vettä saadaksesi 100 ml; Jaa 5 ml, laita se 25 ml:n Nessler-kolorimetriseen putkeen ja vertaa sitä välittömästi samaan tilavuuteen kontrolliliuosta (mittaa tarkasti 30 ml natriumkloridin standardiliuosta, laita se 50 ml:n mittapulloon, lisää 1 ml typpihappoa ja hopeanitraattitestiliuosta, laimennettu vedellä merkkiin asti, laita 5:een astiaan.
Minuutti, tarvittaessa voit käyttää karamelliliuosta sävytykseen), eikä sen pitäisi olla sameampaa.